首先锅内置油，小火炒料将香料中桂皮，八卦葵、辣椒等香料是小火翻炒，炒出香味。 香味出来后改大火，倒入虾翻炒。翻炒注意虾子炒至红亮，调成小火，放入盐、鸡精、料酒再翻炒。

加入啤酒，根据虾子的多少倒入啤酒，啤酒盖住虾子的2/3，切忌防水，会影响味道和口感。

大火烧近20分钟，视锅里的啤酒烧的差不多快干了，加入蚝油，翻炒均匀。起锅，开吃！