带皮的五花肉切成麻将块，然后洗净放入冷水下锅，放姜片，水开后捞出沥干水分备用
鹌鹑蛋冷水下锅，小火煮开后继续用小火煮三分钟就熟了，过凉水冷却后剥壳备用
锅中放一点点油，烧热后加入肉块煎至表面金黄后盛出备用
用刚才煎肉剩下的猪油煎一下鹌鹑蛋，煎至表面金黄皮皱，捞出备用
锅中留底油，烧热以后加入姜、八角、辣椒、桂皮、香叶、花椒粒爆香，倒入五花肉快速翻炒后加入生抽，红烧汁（老抽也行），加入冰糖快速翻炒上色
45分钟后，如果汤汁剩余不多就倒入虎皮蛋翻炒出锅，如果还有比较多的汤汁就大火收汁以后再加入虎皮蛋
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