尖椒，葱姜蒜洗净。尖椒去辣心，掏空。调一下酱汁，生抽两勺，耗油两勺，胡椒粉（五香粉）半小勺，盐半半小勺，白糖一勺，三大勺白开水，少量蒜末
肉馅加入生抽，老抽，盐，耗油，淀粉，鸡蛋，葱末，蒜末，姜末，麻辣油，胡椒粉（五香粉），（喜欢辣的前一步的辣椒籽不去全部清空），搅拌上劲。
将肉馅放入尖椒内，不要放太满，不然炸的时候会蹦开的。放完后可以沾一点淀粉，封口处沾淀粉！
锅热烧油，放尖椒小火慢煎，轻轻晃动锅，让尖椒均匀受热。待一面呈现虎皮色泽，换面煎，尖椒完全虎皮状的时候，倒入酱汁，让尖椒稍微上色后倒入少量水淀粉勾芡。
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