鸡腿骨洗净，放热水里加料酒煮几分钟，焯出血水，砂锅里加入适量清水，放入姜片，小葱，香菇，焯好水的鸡腿骨，大火烧开后转小火，慢慢熬一个半小时到两个小时。鸡腿菇熬出的鸡汤可以下挂面或者下馄饨，不用放鸡精，味道鲜美还有营养，秋冬给孩子和老人吃非常不错