锅里装适量清水,放入猪皮煮5分钟左右。
小贴士:其实可以一次卤多点猪皮!吃不完的可以先放入冰箱冷藏,吃的时候回热一下即可。
用刀刮干净猪皮上的所有脂肪,拔干净猪毛,清洗干净。
调制卤水!
酱油与清水的比例一般是1:3或1:4,要看酱油的咸淡程度。放入姜片、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、白糖少许、料酒少许。
放入猪皮,中小火煮20分钟左右,以能用筷子插透猪皮为准。
适量油爆香蒜蓉。
喜欢再辣点的,可以放两个小米椒,可香了。
锅里装适量清水,放入猪皮煮5分钟左右。
小贴士:其实可以一次卤多点猪皮!吃不完的可以先放入冰箱冷藏,吃的时候回热一下即可。