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大肉包（紫甘蓝版）(1/16)
先拌肉馅，肉糜中加入料酒
一点点鲜味汁和蚝油
再加入生抽和2小勺糖
切碎的小葱，拌匀，搅打上劲后先放冰箱冷藏一会儿
今天用的是自发粉，就不需要酵母了
紫甘蓝洗净，用手稍微撕小块些
加100g的水，破壁机按果汁的程序搅打
破壁机出来的无需过滤，直接和面就可以，一般情况下连水都不用另外再添加了。
揉成光滑的面团
自发粉不用发面，揉成面团后直接就可以切成剂子，做成馒头坯
稍微擀圆些
然后中间放上馅料
左手大拇指按着馅料，右手揪着面皮一路打褶过去。全部包完，放在温暖处醒发最起码20分钟，醒发的同时把水烧开，馒头上锅，蒸20分钟，然后焖个1、2分钟，开盖出锅
香喷喷的肉馅
完成
完成