卷心菜，葱切丝备用，锅烧热放油，倒入打匀的鸡蛋快速翻炒成絮状盛出，锅内倒入少量油爆香葱丝，倒入卷心菜，将卷心菜炒到变色时，放盐翻炒均匀，接着倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀出锅即可