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仿真紫薯面包(13/14)
紫薯265g洗净去皮切块盖好保鲜膜，上蒸锅
蒸到软烂，大约用40分钟，晾凉
放入保鲜袋，用擀面杖压成泥
很漂亮的紫色～分60g、205g两份
把主面团材料除黄油外按下层液体中层粉类上层酵母的顺序放入厨师机面桶内，三档约揉15分钟。没有厨师机可以手揉
揉至扩展阶段，有手套膜最好
放到室内温暖处，大约28度左右醒发1小时，直至面团涨到2倍大
面团排气揉小，为了仿真效果分成大小不一的八份3个65g，3个50g，2个40g，盖保鲜膜醒发20分钟
紫薯泥也分八份，3个30g，3个25g，2个20g
把紫薯泥揉成紫薯的形状，用对应大小的面皮包起来，整形，越像紫薯越好
可以参照刚买来紫薯的样子，包好后表面粘紫薯粉
用细一点的筷子怼几个洞洞。二次醒发35度，30分钟。可以在烤箱放一杯开水做简易发酵箱
烤箱预热180度，放入面包后温度下降，顺势调至160度烤30分钟，表面上色后立刻盖油纸，烤好后立刻放在架子上晾凉
表面烤出裂纹的样子更像紫薯哦～