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香煎冬瓜饺(18/18)
准备所需食材
冬瓜去皮、去瓤。
洗净剁碎。
加适量食盐腌3-5分钟。
猪肉先切片，加适量葱白一起剁碎。
豆豉切碎。
锅内加适量食用油烧热后关火，放置稍微冷却。
倒入豆豉，油温不能太热或太凉，太热的话倒入肉馅后肉馅会被汤成小粒粒，如果太凉倒入豆豉后会闻不到香味 但不会太影响味道。
把腌好的冬瓜分多次倒入屉布，挤掉多余水分。
把肉馅倒入刚才的油锅中，倒入酱油、老抽、十三香搅拌均匀。
根据冬瓜馅的咸度，适当调整盐的用量。
滴几滴香油，搅拌均匀。
把调好的肉馅包到饺子皮里。
锅里刷一层底油。
把包好的饺子均匀在码在不粘锅上，盖上锅盖，中小火煎到饺子定性。
加适量清水，盖上盖子继续焖煎至饺子底部上色。
所有饺子底部全部上色煎熟后，即可。
完成啦~