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核桃翻毛白皮酥月饼(19/21)
1. 先来制作水油皮:将所有水油皮所用食材全部混合揉成光滑的面团,用保鲜膜包裹好,醒发20分钟
2. 再来制作油酥面团:将所有油酥食材混合成无干粉,可以成团,用保鲜膜包裹好醒发20分钟。
3. 将醒发好的水油皮面团直接按扁成圆形,放入前面制作好的油酥面团
4. 用水油皮面团将油酥面团包裹好,捏紧收口,盖好保鲜膜醒发5分钟。
5. 用擀面杖将其擀成长方形
6.进行三折,盖好保鲜膜醒发10分钟
7. 再次将其擀成长方形,同样再次进行三折,盖好保鲜膜继续醒发10分钟
8. 最后再将其擀成长方形薄片,将其卷起来,均等的将其分成9份,盖好保鲜膜醒发10分钟
9. 取一个切好的剂子,将其擀薄,放入馅料(馅料在后面备注有讲)
10. 利用虎口包法,将其馅料包裹好,捏紧收口
11. 依次包好,收口朝下放置,稍微用手按压一下。
12. 准备红色食用包素一滴,倒入几滴水,同时准备好印花模具(没有可以忽略),这一步仅做一个装饰
13. 依次在饼胚上面盖上印章
14. 电饼铛进行预热,设置下火功能,将预热好的电饼铛底盘铺上锡纸,将其饼胚放在锡纸上面
15.然后将饼胚上面再盖上锡纸
16. 盖好盖子,设置牛排功能转水煎包功能
17. 出炉啦 (这里说一下,这一炉的效果是锡纸最上下层各放了两张折叠一下的锡纸,相当于上下各四张锡纸)
18. 如果为了更美,可以上下锡纸多包裹一下,然后制作过程中,不要盖上盖子,我盖的是平时家里蒸锅用的盖子,这样就可以保持表面没有压痕,而且外观更加漂亮了哈
可以食用喽,很有颜值哦。
装盘可以约个好友一起吃起来吧。
实在是太好吃了,酥绵的外皮,好吃的停不住口哦。