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豆花牛柳#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机#(12/13)
大白菜一分为二，白菜叶子手撕，帮子用刀切成粗丝
内脂豆腐切成筷子一样厚的豆腐块
小米椒剁碎，大蒜剁碎
蒜苗、香菜切好备用
牛肉切片。用水淀粉、盐抓匀。加点水。
先放一点油，把白菜帮子炒一下，加1/3的碗的水。加一点点盐。
加50g左右的油，加两大勺豆瓣酱。炒香后加醪糟，将醪糟的酒香炒散
加花椒、加老姜。小火慢慢炒
加入泡椒继续小火炒一两分钟，三碗水。
烫菜叶子，捞出来铺底，再下内脂豆腐
下牛肉片。再加蒜苗。
煮1分钟左右。关火，捞起来。撒上辣椒、蒜末、蒜苗，盐，少量的鸡精，也可以不用。
另外起点油，加花椒辣香。铺在菜上。最后撒上香菜。