鸡柳切薄片儿，放入适量盐和料酒腌制十分钟，随后放入淀粉和鸡蛋呈现出粘稠状态，能充分裹上面包糠。锅中多放些油，待油温升高，依次放入，轻轻晃动油锅，油温不能太高，保持中小火即可！表面面包糠变焦黄色即可捞出，可蘸椒盐！