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刀切白馒头(1/13)
1.面粉3深勺子备好!
2.炒菜盐量大小的酵母!
3.盐量大小的酵母过35度温水泡开!水适量!
4.然后倒入白面中!搅拌!
5.搅拌过后,揉面团外表光滑!如果面硬,可以放适量温水再揉!多揉至到面团光滑!(扎7是为了早发起面来)奶奶教的!
6.预防发酵过程中面表皮发干,所以用了一次性的保鲜膜封住!
7.发酵一般常温2个小时,(如果发酵粉放多,发的快,但是馒头不劲道!)或者(少放点会更好) 面团发成蜂窝状,里边面成这样后就可以揉面了!
8.安板上放一点白面!不能有太多白面,不然做出来太硬太干!活好面团,然后醒20分钟盖上盖子!醒的时候也盖上,醒好之后可以出来了
9.锅中烧水,买来的蒸笼布粘水铺在上边!
10.面粉搜出来切块馒头
11.刀要下的时候,要快,精,准!
11.锅中烧水,然后把馒头蒸熟!
12.如图馒头做好