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木香鱼(4/7)
木香，又名山胡椒、山苍子、木姜子。有特殊香味，可药用，在泰国菜里也吃到过这味调料。
热锅，放入大量菜籽油、少量猪油
放入：豆瓣辣椒酱、木香、花椒、小米辣、蒜、姜、八角、山奈，炒香。
加水，再下鱼。
勾芡
过一会儿加入大葱、芹菜。
起锅时加入小葱、香菜，还可以酌情加盐。