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红焖猪蹄(1/8)
把斩成小块的猪蹄冷水下锅，加入姜片，料酒，大火烧开，煮个几分钟，期间撇去浮沫
捞出来放入凉水中浸泡几分钟，沥水备用
热锅凉油，下冰糖中小火烧至融化至粽红色
这个时候加入沥水的猪蹄翻匀，让它均匀的裹上一层糖色
加入干辣椒和提前混合的生抽，老抽，盐
再加入没过食材一半的热水，烧开
连汤一起倒入压力锅中，压25分钟，好了之后倒回锅中收收汤汁，小圆还是比较喜欢留点汤汁的，用来拌饭，拌面，都是很好吃的
肥而不腻，香糯q弹