我选用的是鸡胸肉（也可以选猪里脊或裹生粉油炸后的五花肉）鸡肉还是比较健康的 五花肉的后续有机会我在介绍吧
在放底油 油温高些 放入蒜苗翻炒 放入姜粉 翻炒尽量让每根蒜苗都沾到油
蒜苗微微变色倒入事先炒好的鸡肉丝煸炒均匀（这里注意炒好的鸡肉丝会有油脂水份渗出 一定先把肉里的水倒出 再放到锅里）
放调味品 一般我会放一勺李锦记普通生抽一勺李锦记一品鲜或味极鲜（忽略瓶子外观 我是买大桶灌倒瓶子中）最后点几滴老抽 撒少许味精关火出锅 （这个加调味料的过程要快 文字真不好形容 总之就是加料搅拌出锅）过程中不用放盐
炒制过程不超过两分钟 要保持蒜苗的爽脆 不易时间过长
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