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番茄牛肉(11/12)
准备好食材，牛肉最好买牛里脊嫩一些。
牛肉切薄片，切牛肉尽量不要顺丝切，越薄越好。
切好的牛肉用清水漂干净血水，尽量多换几次水。
漂好的牛肉看上去好干净。
漂好的牛肉挤干水份＋适量盐和料酒、鸡蛋清、淀粉码好。
番茄+字花刀放开水烫去皮。
番茄切碎，尽量切碎一些。
锅里放适量油爆香姜、蒜米倒人番茄碎炒出汁。
如果想要颜色好看一些可以加一点番茄酱，没有也可以不加。
炒好的汁＋适量水烧开，倒人码好的牛肉。
大火煮一分钟，加人胡椒粉和鸡精就可以了，不用煮太久，煮久了牛肉就不嫩了。
撒上葱花，酸酸甜甜美味又嫩的番茄牛肉就做好了，开吃吧！