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泡椒酥鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#(11/12)
鱼去处理清洗干净
然后将去去皮切成小块，加入盐、姜丝、料酒抓匀腌制20分钟
鸡蛋、淀粉、面粉混合
调匀成有流动性的面糊
将腌制好的鱼放入面糊中均匀的裹粘好
锅中加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧制7成热，将裹好面糊的鱼块依次下入，用中小火炸制双面金黄
炸好捞出沥油备用
准备炒鱼的材料，葱切小段姜切片大蒜去皮轻拍，豆瓣酱泡椒备好
起锅加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧热，加入上一步骤所有的材料，炒出香味
加入炸好鱼、酱油、料酒、白糖、少许清水
用中火慢慢翻炒至汤汁完全被鱼块吸干即可。
成品