饺皮：高筋面粉，加入盐，蛋清，清水，和匀盖上湿布，饧半小时；揉剂子，擀皮。
葱姜水：
花椒放入锅中，加水浸泡1小时；
花椒水煮开，加入葱段、姜片，浸泡3小时；
鲅鱼馅：
鲅鱼剔骨刮肉， 约1000g 鱼出净肉500g；
加入猪肉糜；
鲅鱼肉，加葱姜水，用一把筷子搅拌均匀；
加盐、味精/鸡精等，加胡椒粉，再次搅拌；
加调和油，香油，再次搅拌；
加韭菜末，再次搅拌；
辣椒油：
碗/瓶中依次铺入花椒粉、辣椒粉、白芝麻、盐、花椒粒；
锅中烧热油，加入葱姜慢慢熬，待油烧热后捞出葱姜丢掉；
将热油慢慢浇入碗/瓶中，边浇边搅拌；
晾凉后即可装瓶。
煎蛋饼：
鸡蛋打散后搅拌，放入平底锅煎成蛋饼，晾凉后切丝备用；
锅中放入干菜：金针菜、香菇、腐竹、昆布，加入水/高汤，熬制汤底；
干菜煮熟后，放入饺子/馄饨；
饺子/馄饨煮熟后，放入紫菜、虾仁、裙带菜；
煮熟后关火，放入意大利生菜
将饺子/馄饨盛入碗中，加入蛋饼丝，依个人口味加入适量醋、辣椒油。
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