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宫保杏鲍菇(4/18)
准备食材。
将杏鲍菇洗净切丁。
黄瓜胡萝卜已经后切丁。
干辣椒切小段，姜蒜切片备用。
锅中多一点油（冷锅冷油）下入花生米小火炒熟盛出晾凉备用。
在炒完花生米的油锅中下入杏鲍菇丁。
中火煸炒至杏鲍菇表面微微金黄后盛出。
用2勺味极鲜酱油，2勺白糖，3勺香醋，1勺淀粉，加葱花调宫保汁。（菜量大的话可根据上述比例增加调料用量，也可稍微尝一下，调整用量至自己喜欢的口味）
锅中适量油烧至7成热，下入姜蒜片，干辣椒段爆出香味。
放入胡萝卜丁先翻炒断生。
再放入煸炒好的杏鲍菇丁。
最后放入黄瓜丁，加入适量盐和鸡精翻炒均匀。
再加入调好的宫保汁。
翻炒上芡。
最后加入炒好的花生米（花生米最后加入能保持香脆的口感）。
翻炒均匀即可。
出锅，上桌。
成品。