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油麦菜春笋(
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选取新鲜的春笋。削皮切等距离的大节。对半切开。从中间起刀,切均匀的片。
水烧开,加盐,油,焯水30秒。出锅过冷水。
春笋焯水。 油麦菜切碎。 锅内放油,先放油麦菜翻炒。 再放春笋,盐翻炒即可。