虾洗净，剪掉虾须。锅中倒入水，料酒，生姜片，葱结，烧开后放入虾，盖上锅盖，注意观察虾的颜色，等虾的灰褐色转为红色，此时水是小开的状态，即可捞出虾，若等水烧到大开，虾就容易老了。如果讲究的话，前期处理虾的时候去虾线及虾头部的内脏。

将焯好的虾摆入保鲜盒，放入微波炉中，按烤肉模式，3分钟后取出，倒掉烤出的水，继续烤肉模式3分钟即可。也可以用烤箱做，不过对烤箱没有经验，大家可以尝试下，烤10分钟，15分钟，看看烤多久烤出的肉质是你喜欢的。

调配蘸汁：我喜欢把剥好的大蒜浸泡在醋里，时间久了，这样的醋就会非常香。碗里倒入适量大蒜醋，少许鲜酱油，白砂糖，个人喜欢白砂糖多一些，这样蘸汁就会酸酸甜甜，很好吃。

多余的虾分袋装入保鲜袋入冰箱冷冻，下次要吃的时候入微波炉解冻再用烤肉模式烤制即可。