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红烧狮子头(1/6)
猪肉洗净剁成肉糜
在剁好的肉糜内加入切好的葱末,盐,糖,五香粉,白芝麻,料酒,生粉搅拌好,我是直接用手揉捏拌匀的,大概要十分钟。
锅内烧热加入油(要多一些),等油热了,用手沾点水去取肉糜做成丸子,大小根据自己的需求,等肉丸炸至金黄取出。
取出炸好的丸子放在蒸碗里,我这个是隔水炖盅,功能和蒸的效果差不多。上锅蒸两个小时。
上一个隔水炖锅的照片
蒸好的丸子取出摆盘。 酱汁的做法:锅内加半碗水,加入蚝油两勺,糖一勺,料酒少许,烧开后加入两至三勺水淀粉,等汤汁浓稠后即可淋倒在取出的丸子上。