菠萝切块浸盐水备用，排骨焯水捞出，加酱油还有蒜腌渍一下。

锅内烧热油，倒入排骨大火翻炒能闻到肉香的时候加入两勺砂糖翻炒上色。然后加入适量酱油，醋，三大勺番茄酱翻炒后加热水没过排骨，大火烧开锅后，盖锅盖转中火焖煮。

待排骨收汁的差不多的时候掀开锅盖，加入水淀粉勾芡。然后加入菠萝翻炒出锅完成哈！