食材：五花肉 700克，土豆 1个，胡萝卜 1个，草菇 200克，冰糖 30克，卤肉料包，料酒 1大勺，老抽 2大勺，生抽 2大勺
烹制方法：煮
参考月龄：24M+
所需时间：1小时
五花肉洗净，切厚片。
>>没有焯水，新鲜的肉不需要焯水，做出来不腥膻。个别介意者，自己决定焯水不。
不粘锅烧热，将五花肉一块块夹入不沾锅内，尽量不要重叠，中小火煎。
看到有油渗出，一面微黄翻面。用铲子压一压肉，将油逼出来。
肉的表面裹上一层褐色，加入料酒、老抽、生抽，翻炒至肉都上色。
倒入开水，漫过肉，加入卤肉料包，大火烧开，小火慢炖1小时。
>>这里放开水很重要，如果放冷水肉会紧缩，最后肉的口感柴。
卤肉料包是网上买鸡蛋送的，里面是5、6种桂皮、八角这些。可以选自己家里有的放。
草菇加入，胡萝卜和土豆切滚刀状加入。一起小火炖煮。
>>加了些蔬菜配菜，蔬菜这样煮出来味道会很棒，而且可以多吃好几种蔬菜，一大碗往往是蔬菜先被扫光。炖一个小时，土豆胡萝卜最终很软烂很糯，不想要这么软，过半小时再放。
最后15分钟开大火收汁，汤汁变粘稠即可出锅。生抽有盐没有额外加盐，孩子吃不算咸，有味口感不重。我们吃觉得淡的话，孩子的量盛出来，加些盐混匀就是我们大人的了。
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