栗子小蛋糕的做法_菜谱

成品

材料：金龙鱼蛋糕用小麦粉90克鸡蛋3粒糖40克可可粉10克热水15克玉米油50克牛奶30克辅料：即食熟板栗12粒烘焙模具：学厨12连栗子模具烘焙时间：165度25分钟左右中层

热水和可可粉混合拌匀备用，同时将牛奶和玉米油搅拌乳化

蛋白加入几滴的柠檬汁打到鱼眼泡后分3次加入糖，打到打蛋器出现小尖角状态即可

加入蛋黄继续用打蛋器低速搅拌均匀

加入可可糊拌匀后筛入低筋面粉，我用的是金龙鱼的低筋小麦粉，是2018年烘焙大师赛官方指定的烘焙粉，做出的成品效果确实不错

用刮刀搅拌均匀后取少许的面糊加入牛奶液中拌匀

然后再全部倒入面糊中快速翻拌均匀

模具中先倒入一半的面糊，然后各放一粒的即食板栗，接着再加入面糊到8分左右满

放入预热好的烤箱烤熟即可，时间大约25分钟左右

取出凉凉，看看，是不是很像栗子呢，哈哈

成品1

成品2