锅内倒水，盖上锅盖等开，这时打蛋，切葱花。

水开倒入打好的蛋，会自动成漂亮的蛋花，在水开始上浮的时候加点冷水，放入几小片紫菜，水再次上浮的时候，用勺背推动几下，加鸡精，一分钟左右关火装碗。

撒葱花，上桌。