锅烧热,将五花肉皮朝下放入锅中,便于肉皮定型及去除未干净的猪毛,烫好后切2厘米的肉块
锅内入凉水入肉段和2片生姜,大火,开锅后继续大火再煮3分钟,捞出控干水分即可
锅内放少许底油(肉不要多,因为稍后肉中会出很多油),油热后加入切好的肉段进行煸炒
煸炒好后,倒入1汤匙老抽、1汤匙生抽、半汤匙蚝油(蚝油可提鲜)、6块冰糖、1汤匙盐,进行搅拌
小火炖30分钟后将前面煮好的鸡蛋剥壳放入锅内,再小火炖15分钟,便于鸡蛋入味儿
出锅,倒入盘中,可以撒少许白芝麻,搭配白米饭,快快开吃吧~
锅烧热,将五花肉皮朝下放入锅中,便于肉皮定型及去除未干净的猪毛,烫好后切2厘米的肉块