一锅水，煮开，下饺子，水开后，再放一碗凉水，继续煮，水开后，第二次放入凉水，继续煮，水开后，第三次放入凉水，再煮，开后，捞起。锅下油，放饺子，微煎黄，倒入鸡蛋液，洒入芝麻，微煎好即可。出锅