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新疆大盘鸡(12/12)
所有调料准备好，葱切段姜切片
洋葱青椒切滚刀块，小番茄对半切开，我喜欢小番茄的味道，如果没有用大番茄也可以
土豆切滚刀块用冷水浸泡上以免氧化 三黄鸡剁成小块，烧一锅开水倒入三黄鸡块，料酒和几粒花椒，焯烫2分钟捞出备用
锅中放少量底油，小火将冰糖融化后熬制焦糖色
倒入提前焯烫好的鸡块翻炒，让糖色均匀裹在鸡块上
倒入所有调料以及小番茄
翻炒均匀，直至郫县豆瓣酱炒出红油加土豆翻炒
倒入热水（也有做法是用啤酒，但是我家有小朋友吃就免了），水跟鸡块持平就行，烧开后改中火炖到鸡块软烂
加入青椒和洋葱翻炒至断生即可
拉条子准备时间比较长，所以我犯懒买了市售的刀削面
面条吸满了汤汁，味道简直是太赞了
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