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南瓜奶酪芙蓉面疙瘩(5/9)
食材:南瓜 50克,中筋面粉 20克,鸡蛋 1个,奶酪 15克,藕粉 5克,秋葵 1根 烹制方法:煮 参考月龄:10M+ 所需时间:10分钟
1个鸡蛋打散,20克面粉加入混匀。 >>面粉混合的途中,有些疙瘩,搅拌几圈就没了。这里的鸡蛋不是小草鸡蛋。没吃过蛋白的宝宝,用2个蛋黄。
秋葵切片,硬质奶酪切片。 >>秋葵不是必须的,可换成其他绿叶菜。奶酪用来补钙和增加些咸香味,也不是必须的。怎么挑选奶酪?各种奶酪食谱?在公众号下方对话框搜索“奶酪”。我用的奶酪牌子介绍过,不知道可以私信我。
熟南瓜中加一碗水打泥。用的贝贝南瓜,真正甜香软糯,还带着些板栗香。
南瓜泥汁倒锅中煮开,它就是汤底了。
藕粉加少许水化开。一会加在锅里使汤汁浓稠,可以用淀粉替代。
南瓜汤煮开,面糊碗离锅20cm,往下缓慢倒面糊,让面糊以线条状缓慢流入锅中,线条要细一点,可以断掉,但别粗,线条粗,疙瘩大。
倒完拨一拨,水开疙瘩浮上来,加秋葵片和奶酪。藕粉加少许水化开,倒入锅中增稠,1分钟后出锅。
这样的疙瘩做法,省事,做出来的疙瘩薄且小,适合宝宝锻炼咀嚼食用。看着像是一碗金灿灿的蛋羹,特别有食欲。