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西红柿炖牛腩(7/10)
500克牛腩改刀切块。
牛肉清洗浸泡一下。凉水下锅放料酒，姜片焯水，水开撇去浮末，捞出备用。
两个西红柿顶部打十字开水烫一下去皮，切成块备用。
锅里放一块黄油融化后放入牛肉煸炒。
放八角2个，香叶1片，小茴香15粒炒香。
炒到牛肉有点小焦边放姜片葱段，喜欢洋葱的可以加点洋葱。炒出香味。
大火炒香放西红柿块，加小一袋番茄酱，红酒少半杯。加热水漠过牛肉，放生抽约30克。喜欢汤多可以多放点汤，用普通锅炖约一个半小时，高压锅半小时。
放入电压力锅半小时。
高压锅到时间了把牛腩到炒锅收汁，差不多了，再放半个西红柿切块（增加复合口感）装酒精锅。
小火炖汤，保持温度，汤鲜味美！