1.我喜欢去菜市场买这种本地的小青椒，它的皮没有超市那种厚，做出来口感更融，而且也不太辣，但要卖得贵点，而且不一定随时都有。炸菜切碎备用

2.把青椒蒂剪掉，不去籽，洗净，倒锅里小火表面炕出锅巴，变软，这是需要耐心的过程（现在不要加油哈）

3.等青椒全都变软后，倒入适量油，边煎边用锅铲把它们剁得越碎越好（哆哆哆~哆哆哆~我妈说我要把锅都剁穿了），这时辣椒籽遇到油容易飞溅，注意不要烫伤，青椒炒融后，加入榨菜碎，适量盐，咸淡尝着合适就OK了，白米饭舀好没