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香甜发面饼 宝宝辅食食谱(6/17)
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:面粉100克、山楂条(或蔓越莓碎)40克、奶粉20克、酵母1克、鸡蛋1个 操作时间:45分钟 难度分析:初级
面粉中加入奶粉、酵母。这里的奶粉主要是用来增加奶香味儿的,没有奶粉可以不加哈~ 这里我用的是中筋面粉,姐妹们家里用的普通面粉或者叫小麦粉都是它。
加入60克清水,边倒边用筷子搅拌,搅拌到盆中没有多余的干面粉。
揉成光滑面团。 不同的面粉吸水性不一样,姐妹们根据实际情况调整水的用量,揉成一个非常柔软的面团。
然后用保鲜膜盖上,放置温暖处发酵至2倍大。
山楂条切小丁,小月龄的宝宝可以切的再细碎一点。 没有山楂丁可以用蔓越莓、葡萄干哈~
鸡蛋打入碗中,搅散。
具体需要多久发酵完成,不要以时间为准,而是要看面团的状态。 像上图这样面团发酵至2倍大,打开面团看到很多蜂窝状的小孔,就说明发酵成功啦!可以开始下一步了~
在面案上撒一些面粉,将发酵好的面团取出,揉至表面光滑,接着擀成长方形薄饼。
往面饼上抹一层蛋液,然后撒上山楂丁,轻轻压实。
叠三折,然后用手轻轻的按压几下。
用刀切成小段,可以根据自己想要的大小随意调整哈~
接着,盖上保鲜膜,再次醒发15分钟,这样烙出的饼才会更软哦。
不粘锅中刷上少许油,然后将饼放入锅中,小火开始烙制。 这款饼也可以上锅蒸的,但是味道和口感层次会比煎的稍稍逊色一点。放入盛有冷水的蒸锅中,中火蒸15分钟至完全熟透就可以出锅了。
盖盖焖4-5分钟左右。
烙制一面金黄时翻面,直至双面金黄、就可以出锅啦! 我做得饼个头比较小,全程用了10分钟就煎熟了。
稍凉片刻就可以给宝宝食用了。 山楂的魅力简直太大了~可以说是宝宝开胃消积食的神器了!搭配到辅食里,宝宝连喜爱辅食的程度都会直线升高。