1.把切好块的猪脚用热水焯一遍，去血腥味。 2.放两个八角、一块桂皮，干辣椒（小米椒）若干、生姜、大蒜、料酒、醋、白糖、两大勺酱油、放一碗水; 3.放入电饭煲慢慢炖，上色后加一点点盐，继续煮，直到炖烂后，汁收差不多了就可以了。