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油炸萝卜丸子 素丸子(9/11)
萝卜买回来洗净、切细丝。也可以借助工具辅助成丝。
放盐拌匀腌制7.8分钟,出水即可。
把腌好的萝卜挤出水,腌萝卜的水不要倒掉。
放葱、姜和面粉搅拌,把刚才腌制出来的萝卜水倒进来,再少量多次添加面粉。
这个没有具体的比例,总之面粉不宜多,多了不好吃。
只要面糊能成型,保证萝卜丝能粘起来就行了。如果水不够可以适量加点冷水。
油烧6成热,中小火,我借助的小勺,把面糊做成小团放锅内油炸。
没必要在乎是不是圆形,我觉得有点棱角,炸出来更香、更酥脆。
油温不宜过高,注意翻面,防止炸糊了。
丸子上色即可捞出,盘子放吸油纸摆盘即可享用美食啦,美美哒~
我做的乱炖,出锅前放了萝卜丸子在里面,真的很好吃。我们北方人吃火锅,这个丸子冬天也是必点的。 日子随心就好,没有什么是应不应该的,做自己喜欢的事,见自己想见的人。