土豆去皮，切丁，细长茄子洗净切滚刀块，葱切葱花，蒜切片，青红椒去籽切三角块

锅中放油烧热，放茄子土豆翻炒，加入葱花，十三香，耗油翻炒，少加点水盖盖闷三五分钟，在放青红椒蒜片翻炒入味出锅