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泡椒糖醋大黄鱼(1/9)
将大黄鱼去鳞去鳃去眼去内脏去额头那块皮（感谢完成此步骤的猪大姐，猪大姐说额头那块皮很腥），冲洗干净，切斜口，用少许盐、料酒腌制一下，等腌鱼的时间就来准备配料，各种洗洗洗，切切切，如图，最主要就是调料汁那一碗（左下），把调料汁配料全搅拌均匀，我一般还是要根据每次尝的味道来适当调整添加配料
锅烧热，倒入油，油热后，放姜片，然后轻轻沿锅边放入鱼，中火煎至一面金黄，再翻面（切勿不停翻、铲）
待煎至两面金黄
转小火，把鱼推锅边，舀出多余的油
放入猪肥肉爆香
倒入蒜、泡姜、泡椒、辣椒、花椒煸炒出香味
依次倒入料酒，再倒入调料汁烧煮，加入葱
待汤汁收浓稠即可
出锅，我去舀饭了哟