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生煎花卷(1/16)
250克面粉中加入水125克，也就是面粉和水的比例是2:1，加入3克酵母、1勺糖，用筷子搅成面絮状，然后揉成光滑的面团，盖保鲜膜饧10分钟。加糖可以促进发酵。
无需等待面粉发酵，饧面后直接把面团擀成约0.5厘米厚的面片，尽量擀成长方形，表面刷一层油
撒少许盐、五香粉
面片的长边往下折三分之一，下边往上折三分之一
切成适当的宽度
取其中一条，两手分别捏住两端，向相反方向拧，就成了如图的麻花状
做好的花卷放入不粘锅中，留出发酵空间，排列好，盖上锅盖发酵
花卷发酵到1.5倍大时，开小火
花卷底部煎至金黄色
往锅中倒入适量水，水的量到花卷的三分之一即可
盖上锅盖小火焖
锅中的滋滋声越来越小的时候，再焖一会，至水份收干即可，打开锅盖撒适量葱花关火
香喷喷的小花卷做好了，
底部酥脆，表面宣软，
一口一口停不下来，
这一锅我一人都吃了 看看是不是很香啊，想不想吃？
250克面粉中加入水125克，也就是面粉和水的比例是2:1，加入3克酵母、1勺糖，用筷子搅成面絮状，然后揉成光滑的面团，盖保鲜膜饧10分钟。加糖可以促进发酵。