猪肝洗净切片，其他配菜也切好备用，油烧热，放入葱段炒香，加入胡萝卜、蚝油翻炒入味，待成熟后加入生抽，放入猪肝炒至成熟，最后加入青椒炒至颜色鲜绿，把剩余的小葱、香菜放入稍炒即可装盘