基本材料合照

全部食材清洗干净 鸡爪去指甲后一开三 姜切片 取两根小葱切段 注意 是两根哦 连同花椒和料酒一起放进锅里 加适量水大火煮开后小火再煮十分钟 期间要捞走浮沫 说这么多是因为我忘记拍照了 o(╥﹏╥)o

准备一盆冰水 关火后马上把鸡爪捞出放进冰水里 浸泡至完全凉 期间如果水变温热了继续加冰块 尽可能保持水的低温

由于时（又）间（忘）关（记）系（拍） 成品出来了 酱汁就是把所有调味料混合加入饮用水 蒜和两根小葱切末 小米椒和青阳椒切小圈 泡椒对半开 加入鸡爪拌匀

盖保鲜膜放冷藏一夜入味即可