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香肠面包(13/15)
除了盐、黄油外,所有的材料混合在一起,放入面包机中选择和面功能
面粉揉至成团后,加入盐和黄油 ,继续揉到光滑状态。
然后加入软化的黄油继续揉到能出一层薄膜
揉好以后的面团放入碗里室温发酵一个小时,发至两倍大
用手指粘面粉在面团中间搓一个孔,不回缩、不塌陷就表示发酵好了
然后将面团排气,揉圆以后放室温静止15分钟,醒发面团
将醒发好的面团分成4等份,每份65克左右
将面团擀开上下两端长度都擀均匀
从上往下卷起,卷成长条
然后放入刷了黄油的热狗面包模具里,放入烤箱进行第二次发酵,40度40分钟,烤箱底部放碗热水
发酵好后取出刷蛋黄液并撒上白芝麻
放入烤箱,上下火165度,烤15分钟
烤好拿出来放凉,取一个面包从中间切开
中间摆上生菜,铺上火腿肠,最后在挤上番茄酱跟沙拉酱即可
成品欣赏