半只鸡（可以买鸡的时候让摊主剁小块），回家清洗干净。烧水，水开后，放入鸡块稍微焯水即可（焯水太久了鸡肉容易老）。准备好香菇（我用的干香菇，提前泡水发好的），土豆削皮切块。
锅中倒油，油热，放入生姜煸炒（吃辣的朋友可以放入干辣椒），倒入鸡块，大火翻炒，淋入料酒
土豆放进去，放入十三香，老抽，生抽（喜欢吃豆瓣酱也可以加点），适量的盐，翻炒
直接加开水，水量大概跟鸡块土豆平齐，尝一下汤汁的咸淡（根据自己口味再调节一下），加入香菇，加几粒冰糖进去，大火烧开，转中小火焖20分钟左右吧
快出锅前，撒入蒜苗（个人比较喜欢吃，不喜欢的可能不加哦）
喜欢汤汁少的朋友可以出锅前大火5分钟收汁，我没有收汁，剩余的汤汁晚上放了点白菜粉丝一起煮的（味道棒极了）
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