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中种全麦芝麻土司(3/21)
中种料：全麦粉130克高筋粉95克干酵母1小勺水150克
将所有材料混合，
揉成团
基本发酵至面团长大
主面团料：高筋粉95克盐1/2小勺蜂蜜25克水50克黄油15克黑芝麻2大勺
将中种面团与主面团料混合，黄油和芝麻除外
搅拌至略光滑，加入黄油
继续搅拌至拉出大片薄膜
加入黑芝麻
揉匀
放入碗中，第二次发酵至面团长大
排气，滚圆，松弛15分钟
擀成30X20厘米的长方形
翻面卷起
收口向下，捏紧
放入土司盒中
最后发酵至面团长至9分满
盖上盖子，放入烤箱，中下层，上火200度，下火210度，烤30分钟
出炉
扣出
晾凉后切片