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超快手–豆腐干芽菜包子(0/10)
先准备包子馅儿把。辣椒,豆腐干,香葱,肉糜,莲白,姜都切碎吧
姜放入肉糜里面,待锅热以后倒入菜籽油,油熟以后加入肉糜和姜碎
翻炒均匀后加入豆腐干,辣椒炒香
依次加入芽菜,耗油,老抽,生抽,香葱,花椒粉,炒香后加入莲白
最后混入小葱碎,加入鸡精就装盘待用哦。
接下来,我们做包子面。打面缸里加入温水,一碗左右,加入糖搅拌均匀,再加入酵母粉,等待几分钟,看到酵母起泡泡就可以了。接下来倒入牛奶和水,倒入面粉,放入厨师机揉吧,揉成团放入盐。 水别一次性给,留一点儿观察,不够就加点儿,灵动调节(没有厨师机,只有手揉咯)
大概10分钟,像橡皮泥一样软了,可以用打面桶盖上醒几分钟。也可以直接包
醒发好的面切面没有气泡呢!分成35g左右的小剂子,擀成面片子,包上馅儿。捏褶子就是包子了
放入垫了油纸的蒸格,锅里加温水(千万不能烫手)。(我的锅可以放三层) 依次做好后,放入蒸锅醒30分钟,直接开大火蒸,水开后8-10分钟就好了,因为馅儿是熟的,时间上只需要面好了就行!在锅里闷5分钟再拿出来晾凉,效果最佳。
掰开看看呢!特别柔软,不用加泡打粉啥的,自己吃健康最重要! 放凉就用保鲜袋装起来,冷冻保存。