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简易版肉夹馍(2/21)
温水中加入酵母，搅拌均匀（酵母在40度左右最容易发酵，所以要用温水）
倒入面粉，搅拌或揉成团，揉成表面比较光滑即可，不需要太光滑
保鲜膜盖好后放在温暖处发酵一个小时左右，成2倍大即可
面团开始发酵的时候做肉，带皮五花肉切成2到3cm的正方形，大小要适中，太小炖一下就没了，太大容易炖不透
锅中倒凉水放入五花肉，放入几粒花椒（去腥用，没有的话可以不放）
大火煮开，把浮沫撇去，把肉看出来用清水冲干净
把肉放入高压锅，放上葱段、姜片、八角、草果、豆瓣酱、生抽、老抽
大火上气后转小火15分钟
炖好后的肉像这样，大火一直煮收汁即可，这样肉就做好了
发酵好的面团分割成大约60g/个
揉成椭圆形
擀成长长的椭圆形
对折
卷起来
压扁
盖保鲜膜醒发10分钟
擀成一个圆形，就是普通白吉膜的大小
不粘锅不用倒油，中小火加热后放入白吉膜，立刻盖上盖子，两边约3分钟左右
每一面加热到鼓出这种大泡泡即可
肉切碎，白吉膜从中间切开
开吃啦！