5.蛋液用筛子过滤气泡两遍，这样蒸出的蛋羹更爽滑。
6.按照蛋1:1.5温水的比例调匀，用保鲜膜封碗，用牙签扎小孔。防止锅盖上的水气滴到蛋液里产生蜂窝。
7.盖锅盖，大火上汽后，转小火蒸15—20分钟。盘子蒸15分钟，碗蒸20分钟。也可以根据个人喜欢老嫩口感具体确定。
8.蒸蛋过程中，上炒锅。葱爆香后加入肉沫爆香，挑出葱，肉沫盛盘备用。打开锅盖保鲜膜，将爆香后的肉沫加一勺豆豉油加热蛋羹中。关火闷5分钟。
9.出锅撒花生碎，点缀葱沫上桌。一道美味爽滑的蛋羹就这样制作完成了。
快给❤️爱的人上菜吧！美好的一天从早餐开始。操作中有问题可以加我V：JL_010126一起来探讨。晚安
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