蛋清蛋黄分离，蛋黄内加入牛奶油，酸奶，打匀加入低粉，泡打粉拌匀，白糖分3次加入蛋清用打蛋器打至硬性发泡，取出三分之一和蛋黄糊拌匀，再加入剩下的蛋白迅速拌匀，电饼铛温度110，全程小火烙制