把各种食材洗净，切细丝。为了控制热量而又不失营养与美味，我只用了非常少量的火腿，可以根据每个人的喜好增减佐料和用量。

超市买回来泡好的细粉可以帮助省很多时间，也不贵，这些1.5元哦。下锅炒之前记得要仔用干净的水冲洗一下比较好。

锅内放油加热，依次倒入葱花和姜丝，青红辣椒丝，超出香味后倒入胡萝卜丝和包菜丝，最后放进火腿丝，大火爆炒1.5分钟左右，然后加进米粉，迅速翻炒，倒入适量的料酒（看个人口味，可放可不放），翻炒2分钟左右倒入生抽，继续翻炒，1.5-2分钟后加入盐，搅拌均匀，一道开口美味又有卖相的米粉就出炉啦～

补充:一般炒菜要加鸡精，因为中间加了生抽，我觉得再放鸡精有点多余，所以没用鸡精。 用也比较少，翻炒太慢，可能会出现粘锅的情况。 炒的时候尽量不要加水，加水后味道就不是特别好了。