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圣诞彩虹卷(2/22)
蛋白加入无水无油的盆中
放入细砂糖和柠檬汁打发
至打蛋器打出大尖角
蛋黄磕入盆中
加牛奶和玉米油，打匀（我做了双份，所以有八颗蛋黄，哈哈哈哈）
用蛋抽将蛋黄液混合好，无需过多打发
筛入低粉，我用“上一道”牌子的
拌匀后可以过筛一下，让蛋糕体能更细腻
将蛋白挖1／3拌入蛋黄液，用切拌的手法迅速拌匀，切拌手法有图示画在“圣诞树蛋糕”食谱中
拌匀后倒回到蛋白中继续快速切拌，直至均匀
分别装入两个盆中，加色素，我用的是美国惠尔通的色素，红色是“super red”，绿色是“forest green”
迅速拌匀后，装入裱花袋
方盘沾少许水，贴入油纸
对角线方向依次画入红、綠面糊，画粗一点，否则不好看。烤箱预热好后，140°烤25分钟
出炉后翻面迅速将油纸撕掉，盖新油纸在网架上晾凉
将粗糙那面朝内，取一边切斜角，收口的时候会比较平稳，而且好看
淡奶油加糖打发至倒扣盆不会挪动，抹蛋糕卷的2／3部分
用擀面杖协助卷起
扎成糖果状，入冰箱冷藏定型
用裱花嘴在蛋糕顶部裱花纹，撒圣诞装饰的糖片
撒点椰蓉模仿雪花❄❄❄
美美哒圣诞彩虹卷就做好了！记得交作业哦！